PANELA PAELHA DE VALENCIAN DE AÇO REFINADO 60 cm Ver maior

PANELA PAELHA DE VALENCIAN DE AÇO REFINADO 60 cm

201200743

Novo prodoto

Paella ou panela de aço polido com alças, fabricada na Espanha. Diâmetro 60 centimetros e disponível em outros tamanhos.

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19,25 €

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DESCRIÇÃO

A paella é uma espécie de frigideira, aço polido, de largura, com duas ou mais alças pequenas, distribuídas em seu perímetro, de profundidade rasa e excelente superfície.

Seu design plano e superficial favorece uma evaporação rápida e uniforme do caldo, uma característica necessária para a preparação correta da paella.

Sua profundidade geralmente não é superior a cerca de cinco ou seis centímetros e seu diâmetro varia de 18 a 100 centímetros, dependendo do número de comensais.


HISTÓRIA

O nome da paella vem do recipiente no qual está preparado.

Sua origem latina o identifica, a frigideira em latim é patela, há autores que identificam o nome do prato com a ausência do 't' e dessa forma é: pattella.

A palavra paella em valenciano significa frigideira (com a mesma origem que a padilla castelhana não utilizada) e chegou a Valência, dos franceses no final do século XVI. A palavra paella era sinônimo em espanhol de "arroz valenciano" ou "arroz para o valenciano" (como o prato valenciano) a partir de 1900.

Na província de Valência, o vaso -paella- foi o que emprestou seu nome ao prato cozido com este utensílio, devido à relutância retórica derivada do arroz em paella (ou mesmo "arroz a la paella"), mas não no província de Alicante.

Esta transferência do nome do navio em que o prato é cozido no prato em si é análoga à que ocorre com o prato conhecido como um ensopado, com o nome, porque está preparado no recipiente do mesmo nome.

No resto da Espanha, já é comum referir-se ao utensílio de cozinha como "paellera" (que é puramente a senhora que faz paellas) como deformação do prato de paella, embora seja um erro, assim como seria chamar a pucherera do destinatário com que cozinha o puchero.

Restaurantes com gourmets são conhecidos como pratos de arroz precisamente para distinguir as palavras paella e paellera. A Royal Spanish Academy aceitou as duas palavras, mas lembrando em sua etimologia que significa frigideira. Existem denominações desta frigideira em castelhano antigo como padiella ou paellon em Toledo (1434) ao indicar a frigideira. Alguns autores como Fray Luis de Leon mencionam payla em alguns de seus trabalhos.

Na cozinha há casos de pratos que foram nomeados como os destinatários em que eles cozinham, exemplos são o pote (usado anteriormente como guisado), tajine marroquino, wok tailandês, etc.


ESPECIFICAÇÕES


Material: aço polido.

Diners (aprox.)       Diâmetro (cm)   
118
226
430
634
838
1042
1450
1960
2570
5090
85100


APRESENTAÇÃO

1 Paella com capa protetora.

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