SARTÉN PAELLA VALENCIANA DE ACERO PULIDO 18 cm

201200736

FORCOBAY SPAIN

Paella o sartén de acero pulido con asas, fabricada en España. Diámetro 18 centímetros y disponible en otros tamaños.

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DESCRIPCIÓN

La paella es una especie sartén de acero pulido, ancha, con dos o más asas pequeñas, repartidas en su perímetro, de poca profundidad y gran superficie.

Su diseño plano y de poca profundidad favorece una evaporación rápida y uniforme del caldo, característica necesaria para la preparación correcta de la paella.

Su profundidad no suele ser mayor que unos cinco o seis centímetros y su diámetro varía de los 18 a los 100 centímetros, dependiendo del número de comensales.


HISTORIA

La denominación de la paella, procede del recipiente en que se prepara.

Su origen latino lo identifica, la sartén en latín es patella, hay autores que identifican la denominación del plato con la ausencia de la 't' y de esta forma queda: pattella.

La palabra paella en valenciano significa sartén (con el mismo origen que el término desusado castellano padilla) y llegó a Valencia, del francés a finales del siglo XVI. La palabra paella fue sinónimo en español de «arroz valenciano» o «arroz a la valenciana» (como plato valenciano) a partir del 1900.

En la provincia de Valencia el recipiente -paella- fue el que prestó su nombre al plato cocinado con el mencionado utensilio, a causa de la reticencia retórica derivada de arroz en paella (o incluso «arroz a la paella»), no así en la provincia de Alicante.

Esta transferencia del nombre del recipiente en que se cocina el plato al plato en sí es análoga a la que ocurre con el plato conocido como puchero, llamado así porque se prepara en el recipiente de igual nombre.

En el resto de España ya es común referirse al utensilio de cocina como «paellera» (que en puridad es la señora que fabrica paellas) como deformación del plato paella, si bien es un error, al igual que lo sería llamar pucherera al recipiente con que se cocina el puchero.

Los restaurantes con ínfulas de gourmets se denominan arrocerias precisamente para distinguir los vocablos paella y «paellera». La Real Academia Española desde hace tiempo admite ambos vocablos, pero recordando en su etimología que significa sartén. Existen denominaciones de esta sartén en castellano antiguo como padiella o paellon en Toledo (1434) al indicar la sartén. Algunos autores como fray Luis de León mencionan payla en alguna de sus obras.

En la cocina existen casos de platos que se han acabado denominando igual que los recipientes sobre los que se cocina, ejemplos son la olla (usado antiguamente como cocido), el tajine marroquí, los wok thailandeses, etc.


ESPECIFICACIONES


Material: Acero pulido.

Comensales (aprox.)       Diámetro (cm)   
118
226
430
634
838
1042
1450
1960
2570
5090
85100


PRESENTACIÓN

1 Paella envuelta en film de protección.

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SARTÉN PAELLA VALENCIANA DE ACERO PULIDO 18 cm

SARTÉN PAELLA VALENCIANA DE ACERO PULIDO 18 cm

Paella o sartén de acero pulido con asas, fabricada en España. Diámetro 18 centímetros y disponible en otros tamaños.
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